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Bowl para molho

Bowl para molho

Tigela pequena de cerâmica.

Receita

Curiosidades

  • Apesar de enraizado na culinária japonesa, o guioza foi inventado na China, onde era servido exclusivamente para a nobreza. A iguaria só se popularizou no Japão após a Segunda Guerra Mundial. Na China, o guioza é considerado prato principal, por isso tem diversas opções de recheios e sua massa é mais grossa. Em celebrações, como o Ano Novo, os chineses costumam comê-lo cozido no vapor. No Japão, o guioza tem a massa mais fina e é consumido como entrada - frito ou cozido -, recheado basicamente com carne de porco moída e verduras. Já na Coreia, o pastelzinho recebe o nome de mandu, e é temperado com gengibre.
  • Os molhos têm papel fundamental na culinária asiática e são feitos com inúmeros ingredientes. Na Tailândia, são preparados com leite de coco, pimentas, alho, tamarindo, massa de caranguejo, curry e outras especiarias. O nam pla é o shoyu dos tailandeses: feito de peixe fermentado, substitui o sal em alguns pratos. No Japão, o molho ponzu leva limão e laranja e, antes de sua criação, usava-se vinagre ou kankitsurui (caldo de frutas cítricas). A palavra pon vem do holandês e significa ‘frutas cítricas’.

 

Um presente:

Qualidade: Camicado

Kenzo Takada,
consagrado estilista
e designer.

Kenzo Takada, consagrado estilista e designer.